鰆・さわら

学名 Scomberomorus niphonius 　スズキ目サバ科

成長するに従って、サゴシ（青箭魚）（サゴチとも・40-50cm）ナギ（50-60cm）サワラ（60cm以上）と

呼び名が変わる出世魚で、縁起物としても有名です。

一般的に青魚は赤身ですが、サワラは白身が特徴で、尾に近い部分まで旨みにあふれています。

西京焼き、照り焼き、塩焼きなどが一般的ですが、鮮度の良いものは刺身にすると絶品です。

生活習慣病や老化予防に役立つEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）を多く含んでおり、
健康にも良い魚です。

出典：tittan37.wordpress.com